Rata gigante, manjar de Semana Santa

El chigüire (capibara) es un roedor de sesenta kilos

Un roedor de sesenta kilos es uno de los platos típicos de la Semana Santa venezolana. Salado y seco como se prepara tradicionalmente o con innovadoras recetas de cocina creativa, el 20% de las capibaras del país se cazan en estas fechas para llenar los estómagos venezolanos.
Chigüire es el nombre criollo del roedor más grande del mundo, que se encuentra desde el norte de Argentina hasta Panamá y que en Venezuela comenzó a comerse en la época colonial cuando una bula papal consideró que por su carne blanca podría sustituir al pescado obligatorio de Semana Santa, aunque se puede encontrar carne de chigüire durante todo el año casi cualquier parte de Los Llanos venezolanos (región central ganadera)

En el restaurante de Nelson Méndez, el chigüire deja de ser un plato campesino para convertirse en una 'delicatessen' de la cocina creativa. Carpaccio de chigüire, rissotto llanero con paté grillo de chigüire salado o jamón curado son algunas de las recetas que prepara este chef con las capibaras frescas que le llegan desde el Hato Santa Luisa.
“Es una carne muy noble y muy versátil, que va bien con muchas frutas, verduras y salsas y que aguanta cualquier tipo de innovación con lo que un cocinero que puede sacar mucho provecho”.

Esto lo he sacado de elmundo.es, lo cierto es que también en los llanos venezolanos se come en Semana Santa pastel de morrocoy(tortuga de tierra), describir como matan a un morrocoy es, es...de una crueldad que impresiona quizas porque les ves desmembrados en la olla y todavia se mueven. Nunca he podido comer estos "presuntos manjares", y el chiguire huele fatal cuando le estan cocinando.

Bueno por aprender algo de las costumbres de otros sitios esta bien.

Que paseis una buena Semana Santa

Vinos de Valtiendas y Fuentepiñel

Vinos de Valtiendas se extenderá a otros siete municipios de la zona
Sus 76 hectáreas de viñedos y cinco bodegas producen 350.000 litros anuales

La Asociación de Vino de Calidad de Valtiendas, que en el 2012 estará en disposición de solicitar la Denominación de Origen para sus vinos, extenderá este año su figura de calidad a otros siete municipios del norte de la provincia, para sumar un total de dieciséis y, además, está a punto de acoger una sexta bodega, en este caso de la localidad de Navalilla.
Estos y otros proyectos fueron dados a conocer por la vicepresidenta de la asociación, Lorena Fernández, y su director técnico, Carlos Martín, en la presentación de la mesa redonda que el miércoles reunirá en la sede de la Cámara de Comercio de Segovia a distintos profesionales del sector con el objetivo de definir las nuevas tendencias en el mundo de los vinos.
Los Vinos de Valtiendas, cuya pequeña producción se limita a no más de 350.000 litros anuales, tratan de hacerse un hueco entre los caldos de calidad que, además, están en un segmento de precios asequibles.
En la actualidad la asociación engloba a nueve municipios donde están radicados o bodegueros o viñedos. Las bodegas son Valviña, Redreja y Vagal, instaladas en Valtiendas, y Zarraguilla y Viña Sancha, en Sacramenia. Y los viñedos acogidos a la figura de calidad se extienden por 76 hectáreas de Valtiendas, Sacramenia, Fuentidueña, Aldeasoña, Calabazas de Fuentidueña, Laguna de Contreras,Fuentesoto, Torreadrada y Cuevas de Provanco.

Incorporaciones

Pues bien, para la próxima vendimia está prevista la incorporación de unas 50 hectáreas más, repartidas por Navalilla, San MIguel de Bernuy, Cobos de Fuentidueña, Carrascal del Río, Cuevas de Provanco, Fuente el Olmo de Fuentidueña y Fuentepiñel y que se sume a la asociación la bodega Navaltallar, de Navalillla.

Varios son los periodicos y medios que se hacen eco de esta buena noticia, el adelantado, gente digital, icalnews.

APAGON ANALOGICO

Más de 26.000 segovianos saldrán de la 'sombra' analógica el día 10
El 78% de los hogares acceden ya a los canales de la Televisión Digital Terrestre
El norte de la provincia segoviana abandonará la 'sombra' analógica dentro de nueve días. El próximo 10 de marzo está previsto el cese de las emisiones televisivas tal y como se conocen hasta ahora para dar paso a las ventajas que lleva consigo la recepción de la señal digital: más canales donde escoger y mejor definición de la imagen y el sonido. El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio estima que más de 26.200 ciudadanos residentes en 76 municipios se beneficiarán de la materialización de esta tercera fase de la transición a la Televisión Digital Terrestre (TDT).

Las localidades incluidas en esta última etapa se emplazan, en su mayoría, en la cornisa norte del territorio segoviano. Las comarcas favorecidas por el cambio están encuadradas en el proyecto técnico correspondiente al repetidor de Aranda de Duero, tal y como establece el Plan Nacional de Transición a la TDT. La subdelegada del Gobierno, María Teresa Rodrigo, representantes de Industria y de la Junta se reunieron ayer por la mañana con alcaldes y concejales de los municipios en los que próximamente cesarán las emisiones analógicas. El objetivo del encuentro fue informativo. Durante la entrevista se esbozaron las acciones a desarrollar dentro del denominado Plan de Comunicación de Proximidad que se acomete en esta recta final hacia la transición definitiva a la Televisión Digital Terrestre.

76 MUNICIPIOS DE LA PROVINCIA SE INCORPORAN A LA TDT
76 municipios incluidos en el proyecto técnico de Aranda de Duero: Adrados; Alconada de Maderuelo; Aldealengua de Santa María; Aldeanueva de la Serrezuela; Aldeasoña; Aldehorno; Aldeonte; Ayllón; Barbolla; Bercimuel; Boceguillas; Calabazas de Fuentidueña; Campo de San Pedro; Carrascal del Río; Castillejo de Mesleón; Castro de Fuentidueña; Castrojimeno; Castroserracín; Cedillo de la Torre; Cerezo de Abajo; Cerezo de Arriba; Cilleruelo de San Mamés; Cobos de Fuentidueña; Corral de Ayllón; Cuéllar; Duruelo; Encinas; Fresno de Cantespino; Fresno de la Fuente; Frumales; Fuente el Olmo de Fuentidueña; Fuenterrebollo; Fuentepiñel; Fuentesaúco de Fuentidueña; Fuentesoto; Fuentidueña; Grajera; Honrubia de la Cuesta; Hontalbilla; Laguna de Contreras; Languilla; Maderuelo; Membibre de la Hoz; Montejo de la Vega de la Serrezuela; Moral de Hornuez; Navalilla; Navares de Ayuso; Navares de Enmedio; Navares de las Cuevas; Olombrada; Pajarejos; Perosillo; Pradales; Riaguas de San Bartolomé; Riaza; Ribota; Riofrío de Riaza; Sacramenia; San Cristóbal de Cuéllar; San Miguel de Bernuy; Santa Marta del Cerro; Santo Tomé del Puerto; Sepúlveda; Sequera de Fresno; Sotillo; Torreadrada; Torrecilla del Pinar; Urueñas; Valdevacas de Montejo; Valtiendas; Valle de Tabladillo; Vallelado; Villaverde de Montejo; Cozuelos de Fuentidueña, y Cuevas de Provanco

Fuente: nortecastilla.es